| CREMANT DE BOURGOGNE:
Cette appellation est née en 1975.
Du Nord au Sud de la bourgogne, trois régions dominent la production : l'auxerrois, le châtillonnais et la côte chalonnaise (principalementRully).
Notre crémant de bourgogne est élaboré à partir de plusieurs cépages : pinot noir et chardonnay. Chaque cépage a ses saveurs. Si le pinot noir offre sa robustesse, tout en ampleur, le chardonnay fournit finesse, souplesse et arômes de fleurs blanches et de pain grillé. Son élaboration doit révéler un style avec de savantes pratiques d'assemblages tout en conservant les tonalités propres au vignoble.
Le crémant livre toute l'élégante finesse de ses bulles et la fraîcheur aromatique de son vin. Il est parfait à l'apéritif, seul ou accompagné d'une crème de cassis (Kir Royal). Rosé, il s'accommode à ravir d'entremets. 8°C à 9°C apéritif, mille feuilles de fraises, glace au pain d'épices, tarte tatin, fruits frais ou en compote. |